Aproximaciones in vitro utilizadas en el estudio del proceso de sensibilización de alérgenos alimentarios
La alergia alimentaria es uno de los desórdenes de salud más comunes y, a pesar de su incremento exponencial, los eventos claves de este proceso todavía se desconocen. Por lo tanto, es necesario recopilar las diferentes técnicas existentes empleadas en modelos celulares, para poder estudiar el proceso de sensibilización de alérgenos alimentarios.
“Inmunohistoquímica: modelo de epitelio bronquial”
Autores: Jaime Tome-Amat, Guadalupe Hernandez-Ramirez (Centro de Biotecnología y Genómica de Plantas)
Publicación Original:
Lozano-Ojalvo, D., Benedé, S., Antunes, C.M., Bavaro, S.L., Bouchaud, G., Costa, A., Denery-Papini, S., Díaz-Perales, A., Garrido-Arandia, M., Gavrovic-Jankulovic, M., Hayen, S., Martínez-Blanco, M., Molina, E., Monaci, L., Pieters, R.H.H., Villemin, C., Wichers, H.J., Wróblewska, B., Willemsen, L.E.M., Roggen, E.L., van Bilsen, J.H.M. 2019. Applying the adverse outcome pathway (AOP) for food sensitization to support in vitro testing strategies. Trends in Food Science & Technology 85, 307–319. DOI: 10.1016/j.tifs.2019.01.014